El aceite de olivos milenarios y centenarios
14 de Octubre de 2021

El aceite de olivos milenarios y centenarios

De los olivos milenarios y centenarios podemos destacar el característico aceite que producen, con unas cualidades organolépticas que rozan la perfección y unas propiedades saludables ventajosas.

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Características del Olivar de Sierra
09 de Septiembre de 2021

Características del Olivar de Sierra

El olivar de sierra, típico paisaje andaluz, tiene unas condiciones que dificultan el cultivo del olivo. Sin embargo, el aceite de oliva virgen extra producido a partir de esos olivos tiene una mayor calidad. 

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La importancia del etiquetado en el aceite de oliva
09 de Agosto de 2021

La importancia del etiquetado en el aceite de oliva

El aceite de oliva es el pilar de la dieta mediterránea y es de vital importancia que los envasadores y comercializadores tomen conciencia de incluir correctamente la información del producto en el etiquetado.

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Variedades de Aceite. Aceituna Picuda.
05 de Julio de 2021

Variedades de Aceite. Aceituna Picuda.

Dentro de las 250 variedades de aceitunas que hay en España, encontramos la aceituna picuda. Legatum AOVE aprovecha la calidad de la aceituna picuda para elaborar sus aceites y garantizar ese atributo. ¡Conozcamos un poco más sobre la aceituna picuda!

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Tipos de aceite de oliva
09 de Junio de 2021

Tipos de aceite de oliva

Antes de la comercialización de los aceites de oliva, deben pasar un análisis químico y un panel de cata organoléptica que les ofrecerán los apellidos con los que saldrán al mercado: virgen extra, virgen, lampante. Pero, ¿cómo se diferencian entre ellos? ¡Sigue leyendo!

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La historia del aceite de oliva
16 de Marzo de 2021

La historia del aceite de oliva

El aceite de oliva siempre ha gozado de un gran protagonismoa a lo largo de la historia. Desde que los fenicios encontraran el modo de hacer florecer al olivar, el aceite de oliva ha pasado de civilización en civilización, sumándole beneficios a este jugo de aceituna. 

Hacemos un breve repaso por la historia del aceite de oliva y la situación actual de la producción de aceite. 

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